Её идея строится вокруг театра: команда обратилась к эстетике итальянской Commedia dell’arte и перенесла её в барный формат. Получилась не просто подборка напитков, а цельная история с настроением и характером.
Каждый коктейль здесь — как отдельный герой. Вдохновением стали классические персонажи итальянской комедии с их узнаваемыми образами и эмоциями. Эти характеры перевели на язык вкуса, сохранив их темперамент, но уже в жидкой форме. Карта выстроена так, что вкусы словно взаимодействуют между собой: насыщенные и лёгкие, сладкие и горькие — всё работает на ощущение «сцены», где у каждого элемента есть своя роль.
Среди героев — Скарамучча, Панталоне, Арлекин, Изабелла и другие. Например, Скарамучча раскрывается через сочетание водки на горгонзоле, груши, мёда и игристого, а Панталоне — через граппу, вермут, херес и биттер. Есть и более лёгкие, свежие композиции — вроде Арлекина с джином, личи и клубникой. Отдельного внимания заслуживает фирменный коктейль «Дворец со львами» — с Macallan 12, Grand Marnier, красным вермутом и какао-бобами.